Archive for April, 2011

ไก่ทอดอิสลาม
4

ไก่ทอดอิสลาม

ไก่ทอดหนังกรอบ ๆ กรอบนอกนุ่มในเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน การทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มในนั้นมีเทคนิคเกี่ยวกับการใช้ไฟในการทอด ไม่แรงหรือไม่อ่อนจนเกินไป สุดท้ายเร่งไฟเพื่อเป็นการรีดน้ำมันและช่วยให้หนังกรอบมากขึ้นค่ะ

น้ำมะตูม
0

น้ำมะตูม

น้ำมะตูมที่หอมและหวานกำลังดี ดื่มได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น สำหรับคนที่ชื่นชอบความหอมของกลิ่นมะตูม ก่อนต้มน้ำมะตูมนำไปปิ้งไฟเสียหน่อย ความหอมของน้ำจะเพิ่มมากขึ้น ดื่มเย็น ๆ คลายร้อนได้ดีและยังเป็นสมุนไพรอีกด้วยค่ะ

Simply Theme – Pancake (สูตร 1)
4

Simply Theme – Pancake (สูตร 1)

Pancake หนานุ่ม หลาย ๆ คนคงชอบ กินกับโกโก้อุ่น ๆ นมอุ่น ๆ กาแฟ อะไรก็ว่ากันไป ปาดเนยนิด ๆ ทับด้วยแยมหน่อย ๆ หรือราดน้ำผึ้งหอม ๆ ตามสไตล์ของแต่ละคน หนา ๆ นุ่ม ๆ ไม่ใช่บาง ๆ กรอบ ๆ ทำง่าย ๆ ใช้เวลาสั้น ๆ ที่สำคัญต้องมีกระทะเทฟล่อนค่ะ

Bechamel Sauce
1

Bechamel Sauce

Bechamel Sauce เป็น Base Sauce ในการทำอาหารพวก White Sauce ทุกชนิด มีพื้นฐานมาจากการทำ Roux นั่นเองค่ะ

น้ำจิ้มซีฟู๊ด (สูตร 1)
3

น้ำจิ้มซีฟู๊ด (สูตร 1)

ของทะเล กุ้ง หอย ปู ปลา หมึก แน่นอนที่สุด ต้องคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด เปรี้ยว เค็ม เผ็ด สะเด็ดถึงทรวง

ผัดหมี่โคราช
0

ผัดหมี่โคราช

ผัดหมี่โคราชเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของจังหวัดนครราชสีมา ที่มาที่ไปนั้นเพราะว่าข้าวมีเหลือเยอะ ภูมิปัญญาชาวบ้านเลยแปรรูปจากข้าวเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้ง ๆ ที่เก็บไว้ได้นาน มาผัดรวมกับน้ำซอสที่ทำจากหัวหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง น้ำมะขามเปียก ซอสต่าง ๆ รสชาติกลมกล่อมมีความเผ็ดนิด ๆ

เนื้อปูอบชีส
0

เนื้อปูอบชีส

เมื่อพูดถึงอาหารไทยที่มีส่วนประกอบเป็นเนื้อปู ถ้าเป็นอาหารไทยคงนึกถึงเนื้อปูผัดผงกะหรี่ เนื้อปูผัดพริกไทยดำ ข้าวผัดปู ฮอยจ๊อ แล้วถ้าเป็นอาหารฝรั่ง เนื้อปูเอามาทำอะไรได้บ้างหนอ …..

In Cup – Boston Cream Pie
3

In Cup – Boston Cream Pie

Boston Cream Pie ชื่อขนมหวานที่ฟัง ๆ แล้วเหมือนจะเป็นพวกพาย แต่ไม่ใช่ คือเค้กชนิดหนึ่งที่เนื้อเค้กเป็นวานิลลา สลับชั้นด้วยคัสตาร์ด และข้างบนราดด้วยกานาช วันนี้ทำในรูปแบบถ้วย กินสะดวก ๆ นะคะ สองวันก่อนทำในรูปแบบ Cup Cake เก๋ไก๋ไปคนละแบบค่ะ

ต้มจืดขาวอวบ
0

ต้มจืดขาวอวบ

ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ ตัวหมูสับเผ็ดพริกไทยนิด ๆ หอมสามเกลอ ซดน้ำร้อน ๆ ปลาหมึกสด ๆ เนื้อหวาน ๆ และเพิ่มความหวานในน้ำแกง ของโปรดของใครบ้างเอ่ย …..

เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอด
0

เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอด

เห็ดชุบแป้งทอด เปลือกแป้งกรอบ ๆ เนื้อข้างในเห็ดนิ่มและหวาน หากเด็กกินก็จิ้มซอสมะเขือเทศหรือน้ำจิ้มไก่ ถ้าผู้ใหญ่กินก็จิ้มซอสพริก เป็นกับแกล้มได้อย่างดีทีเดียว อยากให้แม่บ้านทำให้คุณพ่อบ้านกินค่ะ …..