Archive for the ‘Desserts’ category

เค้กฝอยทอง

ผู้ใหญ่หลายท่านไม่นิยมเค้กที่แต่งหน้าด้วยครีม ไม่ว่าจะเป็น Butter Cream หรือ Whipping Cream หลายท่านชอบเค้กผลไม้ เค้กส้ม และเค้กฝอยทอง วันนี้หยิบจับมาทำในรูปแบบถ้วยเล็ก ๆ แบบที่ใช้นึ่งข้าว ให้ดูกระทัดรัด ไม่ต้องเสียเวลาตัดเป็นชิ้น ๆ แจกง่ายและกินสะดวกค่ะ

ขนมไข่ (สูตร 1)

หลายคนคงจำรสชาติขนมไข่ที่เป็นรูปทรงรี ๆ มีหยัก ดอกไม้มีหยัก หรือแม้กระทั่งทรงข้าวหลามตัด ในสมัยก่อนการทำขนมไข่ใช้พิมพ์ทองเหลืองและเตาถ่าน แต่ในปัจจุบันหลายร้านเปลี่ยนมาใช้เตาอบกันมากขึ้นเพราะอบได้ครั้งละมาก ๆ ในขณะที่พิมพ์ทองเหลืองจะได้แค่ 10 กว่าอันเท่านั้นค่ะ

โดรายากิ-ครีมถั่วแดง

โดรายากิ คือแพนเค้ก 2 ชิ้นประกบกัน มีไส้ตรงกลาง แล้วแต่จะเลือกใส่ไส้อะไร ถั่วแดงกวน คัสตาร์ดครีม เป็นต้น หากใครทันการ์ตูนเรื่องโดราเอมอน ขนมนี้เป็นขนมที่โดราเอมอนชอบ กินแล้วเผื่อจะมีไทม์แมชชีนแบบโดราเอมอนบ้างค่ะ ฮ่าฮ่า :)

Chocolate Banana Cup Cake

Chocolate Banana Cup Cake นี้เป็นสูตรของเชฟตูนบ้านหวานเย็น แม่หลิ่มเพิ่งเคยได้ทำ แต่ตั้งแต่ทำนี้ทำไปเกือบสิบรอบแล้วค่ะ อร่อยจริง ไม่ผิดหวัง นุ่ม ฉ่ำ แต่ต้องใช้ผงโกโก้เปอร์เซนต์สูง 22-24% นะคะ เป็นของดำที่อร่อยมาก แนะนำให้ทำเลยค่ะแล้วจะติดใจ :)

Summer Dessert – สาคูลูกตาลนมสด

สาคูแคนตาลูปเป็นขนมหวานที่หากินได้ไม่ยากแล้วในปัจจุบัน เวลาไปกินติ่มซำตามภัตราคารก็มักจะมีเป็นของหวานตบท้าย หวานเย็นชื่นใจอย่างมาก เหมาะกับฤดูกาลร้อนนี้เป็นอย่างยิ่ง วันนี้ได้เอาลูกตาลอ่อนมาใส่เสริมเพิ่มเข้าไปด้วย ลองทำให้คนที่บ้านกินในหน้าร้อนนี้กันนะคะ :)

Thai Theme – วุ้นลูกตาลอัญชัน

ธรรมดาแล้วดอกอัญชัญจะให้สีน้ำเงิน แต่ถ้าบีบน้ำมะนาวลงไปเมื่อไรน้ำดอกอัญชัญจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงทันที วันนี้ใช้สีน้ำเงินจากดอกอัญชัญมาผสมลงในวุ้นและในตัววุ้นใส่ลูกตาลอ่อนลงไปด้วย ได้เป็นขนมหวานแบบไทย ๆ สีสันสวยงามจากธรรมชาติค่ะ กินคลายร้อนชื่นใจดีแท้ …..

Miss U kofschip – Brownie & Cheese

Brownie and Cheese สูตรนี้ เป็น brownie สลับชั้นกับ cream cheese ด้านบนโรย almond slice เล็กน้อยก่อนอบ ตอนกินราด ganache ด้านบน บางคนก็นิยมกินคู่กับ ice cream vanilla ค่ะ

Dessert from Microwave – สังขยาจิ้มขนมปัง

สังขยาใบเตย สำหรับจิ้มขนมปังนั้นเป็นของชอบของใครหลายคน แต่ก่อนต้องทำให้สุกโดยวิธีตุ๋นซึ่งค่อนข้างเสียเวลาในการทำ สำหรับสูตรนี้ได้ใช้วิธีการทำสังขยาใบเตยด้วยไมโครเวฟ ง่าย ๆ ไม่ยาก และที่สำคัญอร่อยด้วยค่ะ

Thai Taste – Thai Tea Mousse Cake

สาว ๆ หลายคนหลงไหลในสีสันของน้ำชาไทย บางคนชอบกลิ่น ถึงแม้จะใส่สีแต่เวลามาชงชามะนาวหรือชาเย็น หรือชาดำเย็น เห็นทีไรหลายคนก็ห้ามใจไม่ได้ที่จะซื้อสักแก้ว โดยเฉพาะฤดูกาลร้อน วันนี้เอาเกล็ดชาไทยมาทำมูสกันบ้าง อยากทำมานานแล้วค่ะ ได้ฤกษ์เบิกชัยเสียที เดี๋ยวจะไปจุดพลุหนึ่งทีต้อนรับมูสเค้กชาไทยในวันนี้…..

Seed from Poppy – Orange Poppy Seed Cake

เมล็ดป๊อบปี้ มีลักษณะเป็นเมล็ดกลมเล็ก ขนาดประมาณงาดำหรืองาขาว ต่างกันที่เป็นเมล็ดกลม มีทั้งแบบสีขาวและสีดำ แต่ที่หาซื้อง่ายและนิยมนำมาประกอบอาหารหรือนำมาทำขนมคือสีดำ วันนี้ลองจับมาใส่ในเค้กเนย ในตัวเค้กมีอัลมอนด์ป่น เมล็ดป๊อปปี้และผิวส้มค่ะ …