ลาบหมูทอด


เมนูนี้เห็นทีต้องบอกว่า  กินเล่นเป็นกับแกล้มได้  กินเพลินยามต้องรออาหารจานหลัก  กินเคียงไปกับข้าวและอาหารอื่น ๆ  ส่วนผสมมีไม่กี่อย่างและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากมากมายค่ะ

เตรียมของ
เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม
น้ำมะนาว 2 – 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 – 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ  หรือมากน้อยตามชอบ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1-2 ต้น
ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
หัวหอมแดง 5-6 หัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1+1/2 ถ้วยตวง
ผักเครื่องเคียง  เช่น  แตงกวา  โหระพา  สะระแหน่

ขั้นตอนการทำ

  1. ปอก  ล้าง  หัวหอมแดงแล้วซอยบาง ๆ
  2. ต้นหอมและผักชีฝรั่งเลือกใบเหลือง ๆ ออก  ล้างน้ำ  ซอยบาง ๆ
  3. นำหมูบดใส่ชามผสม  ใส่น้ำมะนาว  น้ำปลา  พริกป่นลงในชามหมู    คนให้เข้ากัน
  4. ใส่ข้าวคั่ว  แป้งทอดกรอบ  คนให้เข้ากัน  เลือกหมูติดมันนะคะ  อย่าเอาเนื้อแดงล้วนจะทำให้ลาบทอดแข็งและไม่เกาะตัวกันค่ะ  ใคร่จะใส่ผงชูรสก็ตามสะดวก  แล้วแต่สถานการณ์ในครอบครัวนะคะ
  5. ใส่ผักซอย  ต้นหอม  ผักชีฝรั่งแล้วเคล้าพอเข้ากัน  อย่าให้ผักช้ำมาก  ถ้าผักช้ำมากจะมีน้ำออกเยอะ
  6. ปั้นลาบหมูเป็นก้อน ๆ  กลม  ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว  พักใส่จานไว้
  7. ตั้งกระทะให้ร้อน  ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด  รอให้น้ำมันร้อนกลาง ๆ  ใช้ไฟกลางไปทางอ่อนในการทอด
  8. นำลาบหมูที่ปั้นไว้ลงทอด  พยายามอย่ากลับบ่อยเพราะจะทำให้ลาบทอดแตกไม่เป็นชิ้นเป็นอัน  เละเทะไปหมดเลย  ให้เหลืองเป็นซีกไปจึงใช้ตะหลิวกลับ
  9. ทอดให้ลาบหมูสีเหลืองสวยจึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  10. จัดเสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียงค่ะ
  • http://xn--12cn9c0dq0czgd.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%ad%e0%b8%b5%e0%b8%aa%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%a7%e0%b9%83%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b9%88-%e0%b8%a5%e0%b8% อาหารอีสานแนวใหม่ ลาบหมูทอด | ข่าวเด็ด ข่าวดัง ความรู้ทั่วไป เกร็ดความรู้ และ ความรู้รอบตัว

    [...] ที่มาและข้อมูลจาก http://www.maesalim.com/cuisines/%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%97%E0%… เรื่องราวที่เกี่ยวข้องขิง สุดยอดสมุนไพรในตำนานอาหารอีสานจานด่วน อาหารอีสานแปลก อาหารอีสานมีอะไรบ้าง10 อาหารเช้าที่ให้พลังงานอึ้ง! ทางการจีนตัดถนนผ่านบ้านคน หลังเจ้าของไม่ยอมย้ายเปิดตัวหุ่นจ่าเฉยรุ่นใหม่ ติดกล้อง-จับผิด ตั้ง 10 จุดทั่วกรุงPosts related to อาหารอีสานแนวใหม่ ลาบหมูทอดอาหารอีสานจานด่วน อาหารอีสานแปลก อาหารอีสานมีอะไรบ้าง ระวัง..ใช้แป้งบริเวณจุดซ่อนเร้นเรื่องน่ารู้ ของจุดซ่อนเร้นฉนวนกาซาปะทะรุนแรง ยอดตาย 6 วัน พุ่งกว่า 100 ศพComments comments Posted in ความรู้ทั่วไป, เรื่องใหม่วันนี้ Tags: กับแกล้ม, ข้าวคั่ว, ลาบ, ลาบหมู, ลาบหมูทอด « แม่ค้าส้มตำใจเด็ด! ถีบโจรกระเด็น ยัวะจี้เงิน 1 พันไม่พอ จะขออีก Responses are currently closed, but you can trackback from your own site. [...]

  • http://www.facebook.com/atchara.ellifritt Atchara Ellifritt

    สูตรนี้…ต้องลองทำตาม

    Thanks

  • ครูตูน เสนานิคม

    ลองทำแล้ว ใช้ผงลาบค่ะ แต่ดูวิธีการทำจากอันนี้ค่ะ อร่อยมากๆ