ทูน่าผัดกะเพรา
ชวนมาบริโภคเนื้อปลาทูน่ากันต่อ หลายวันก่อนทำผัดพริกแกงทูน่าไป วันนี้ทำทูน่าผัดกะเพราบ้างค่ะ อาหารจานผัดกะเพราหลายท่านคงคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว รับประทานกันมาตั้งแต่เด็ก รสชาติที่คุ้นลิ้น เผ็ดมากเผ็ดน้อยก็แล้วแต่ปากและลิ้นจะรับได้กันไป ปกตินั้นพวกเราจะใช้เป็นเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ กุ้ง ปลาหมึก กันใช่ไหมคะ วันนี้ลองเอา SEALECT ทูน่าสเต็กในน้ำแร่มาทำบ้างค่ะ หน้าตาของอาหารก็ได้แบบที่เห็นนี้ค่ะ
ถ้าเราไปเดินใน supermarket ต่าง ๆ จะเห็นว่าผลิตภัณฑ์ของ SEALECT ทูน่านั้นมีหลากหลายเต็มไปหมด ในน้ำแร่ ในน้ำเกลือ ในน้ำมันพืช แบบสเต็ก แบบแซนวิช ลองเลือกหามาใช้ให้เหมาะกับสุขภาพและอาหารจานเด็ดในบ้านกันนะคะ SEALECT ทูน่าเป็นปลาทะเลน้ำลึกที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งโปรตีนสูง ไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมี DHA และ Omega 3 ที่ช่วยบำรุงสมองและระบบความจำ
สำหรับเมนูนี้แม่หลิ่มเลือกใช้ SEALECT ทูน่าสเต็กในน้ำแร่ค่ะ เพราะในน้ำแร่รสชาติจะจืด โซเดียมต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เป็นโรคหัวใจ โรคเบาหวานและอื่น ๆ การเป็นชิ้นสเต็กจะทำให้กัดได้เต็มปากเต็มคำ เมื่อนำมาผัดกะเพราแล้วชิ้นปลาจะได้สวยงาม ดูน่ารับประทาน
นอกจากวันนี้นำทูน่ามาผัดกะเพราแล้ว เรายังสามารถใช้ทูน่าประกอบอาหารแทนเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้อีกหลายเมนู เช่น ผัดพริกขิง ผัดขี้เมา ผัดฉ่า ยำทูน่าฟู โครเกต วันหลังจะทำให้ชมเผื่อเป็นทางเลือกใหม่ ๆ ในการทำอาหารค่ะ
เตรียมของ
SEALECT ทูน่าสเต็กในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 12-15 เม็ด (หรือมากน้อยตามชอบ)
ใบกะเพราเด็ด 1 ถ้วย
พริกเหลือง 2 เม็ด
พริกจินดาสีแดง 3 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ นิดหน่อย สำหรับคนที่ชอบให้ผัดกะเพราออกมาแล้วสีเข้มนิด ๆ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำสะอาด 5-6 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- เปิดกระป๋อง SEALECT ทูน่าสเต็กในน้ำแร่ เทผ่านกระชอนตาห่างกรองเอาแต่เนื้อทูน่า หรือถ้าไม่มีกระชอนแบบแม่หลิ่มให้ดึงฝาเพื่อเปิดแล้วแง้มฝา ไม่ถึงกับต้องดึงให้ฝาเปิดทั้งหมด รินน้ำแร่ออกไปค่ะ
- ปอกเปลือกกระเทียมเล็กน้อย นำใส่ครก บุบพอกระเทียมแตก ใส่พริกขี้หนูสวนลงไป โขลกให้พอพริกแตกเม็ด ถ้าชอบเผ็ดมากให้เพิ่มปริมาณหรือโขลกพริกให้ละเอียด
- พริกเหลืองและพริกจินดาหั่นแฉลบ วันนี้เลือกใช้พริกทั้ง 2 สี เพื่อเพิ่มสีสันให้อาหารค่ะ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอน้ำมันอุ่น ใช้ไฟกลางไปทางอ่อน
- นำพริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปเจียวพอหอม วันนี้เหลืองเกินไปหน่อยเกือบจะไหม้เพราะใช้เตาฟู่ ไฟแรงมาก ๆ ค่ะ
- กระเทียมและพริกเริ่มเหลืองเท SEALECT ทูน่าสเต็กในน้ำแร่ที่กรองไว้ลงไป ผัดพอทั่วกัน ไม่ต้องใช้ตะหยิวยีให้เนื้อปลาแตกนะคะ เดี๋ยวจะไม่เป็นชิ้นเป็นอัน
- รีบปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย หยดซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน แต่อย่าามากไป กลิ่นซีอิ๊วดำแรงค่ะ เติมน้ำสะอาดตามสมควร เร่งไฟแรงแล้วรีบผัดให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทรายละลายให้หมด รีบชิม
- เนื้อทูน่าค่อนข้างดูดน้ำ หากใส่น้ำน้อยเกินไปผัดกะเพราจะออกมาแห้งมากค่ะ หากผัดแล้วน้ำระเหยไปจากความร้อนก็เติมตามสมควรนะคะ
- รสชาติได้ตามชอบแล้ว ใส่ใบกะเพราลงไป รีบผัดด้วยไฟแรง ปิดเตา
- ใส่พริกทั้ง 2 สี คนพอทั่ว ตักใส่จานเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
- อร่อย ๆ สุขภาพดีจาก SEALECT ทูน่าสเต็กผัดกะเพรานะคะ
