ลาบหมูทอด
เมนูนี้เห็นทีต้องบอกว่า กินเล่นเป็นกับแกล้มได้ กินเพลินยามต้องรออาหารจานหลัก กินเคียงไปกับข้าวและอาหารอื่น ๆ ส่วนผสมมีไม่กี่อย่างและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากมากมายค่ะ
เตรียมของ
เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม
น้ำมะนาว 2 – 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 – 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ หรือมากน้อยตามชอบ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1-2 ต้น
ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
หัวหอมแดง 5-6 หัว
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1+1/2 ถ้วยตวง
ผักเครื่องเคียง เช่น แตงกวา โหระพา สะระแหน่
ขั้นตอนการทำ
- ปอก ล้าง หัวหอมแดงแล้วซอยบาง ๆ
- ต้นหอมและผักชีฝรั่งเลือกใบเหลือง ๆ ออก ล้างน้ำ ซอยบาง ๆ
- นำหมูบดใส่ชามผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่นลงในชามหมู คนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวคั่ว แป้งทอดกรอบ คนให้เข้ากัน เลือกหมูติดมันนะคะ อย่าเอาเนื้อแดงล้วนจะทำให้ลาบทอดแข็งและไม่เกาะตัวกันค่ะ ใคร่จะใส่ผงชูรสก็ตามสะดวก แล้วแต่สถานการณ์ในครอบครัวนะคะ
- ใส่ผักซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งแล้วเคล้าพอเข้ากัน อย่าให้ผักช้ำมาก ถ้าผักช้ำมากจะมีน้ำออกเยอะ
- ปั้นลาบหมูเป็นก้อน ๆ กลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว พักใส่จานไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อนกลาง ๆ ใช้ไฟกลางไปทางอ่อนในการทอด
- นำลาบหมูที่ปั้นไว้ลงทอด พยายามอย่ากลับบ่อยเพราะจะทำให้ลาบทอดแตกไม่เป็นชิ้นเป็นอัน เละเทะไปหมดเลย ให้เหลืองเป็นซีกไปจึงใช้ตะหลิวกลับ
- ทอดให้ลาบหมูสีเหลืองสวยจึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดเสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียงค่ะ
Tweet
-
http://xn--12cn9c0dq0czgd.com/%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%ad%e0%b8%b5%e0%b8%aa%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%a7%e0%b9%83%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b9%88-%e0%b8%a5%e0%b8% อาหารอีสานแนวใหม่ ลาบหมูทอด | ข่าวเด็ด ข่าวดัง ความรู้ทั่วไป เกร็ดความรู้ และ ความรู้รอบตัว
-
http://www.facebook.com/atchara.ellifritt Atchara Ellifritt
-
ครูตูน เสนานิคม
-
บุญสุก ลอยอังคาร
-
http://www.catdumb.com/thai-deep-fried-spicy-minced-pork-larb-moo-tod-093/ เชพเหมียวชวนหิวไปกับ ‘ลาบหมูทอด’ เมนูอาหารไทยสุดเด็ด งานนี้ทั้งแซ่บถึงใจแน่นอน!! | CatDumb.com สำน
