Tuna Cream Soup
ซุปครีมเป็นอาหารที่แม่หลิ่มโปรดปรานอย่างหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นซุปผักโขม ซุปเห็ดข้น ซุปมะเขือเทศ ซุปแครอท ซุปทูน่า เวลาไปกินร้านอาหารอิตาเลียนทีไรก็มักจะสั่งทุกครั้งไป จริง ๆ แล้วทำไม่ได้ยากเลยค่ะ วันนี้อยากชวนมาทำซุปครีมทูน่ากันค่ะ
SEALECT ทูน่าเป็นปลาทะเลน้ำลึกที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งโปรตีนสูง ไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังมี DHA และ Omega 3 ที่ช่วยบำรุงสมองและระบบความจำ โบราณกล่าวไว้ว่ารับประทานปลาแล้วจะฉลาดนะคะ
สำหรับเมนูนี้แม่หลิ่มเลือกใช้ SEALECT ทูน่าแซนวิชในน้ำแร่ค่ะ เพราะมีโซเดียมต่ำ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ เป็นโรคหัวใจ โรคไต หรือโรคเบาหวานและอื่น ๆ ซุปของเราในวันนี้ไม่ต้องการเนื้อปลาที่เป็นชิ้นใหญ่ ๆ ค่ะ แต่ยังคงต้องการเคี้ยวได้เป็นชิ้นเป็นอันบ้าง แม่หลิ่มจึงมีขั้นตอนการทำที่ทำให้เนื้อซุปเนียนแต่ยังได้เคี้ยวเนื้อปลาอยู่บ้าง มาชมกันค่ะ
เตรียมของ
SEALECT ทูน่าแซนวิชในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
เนยสดจืด 30 กรัม
หัวหอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาดสำหรับทำน้ำซุป 2 ถ้วย
น้ำสะอาดสำหรับละลายแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมไขมันสัตว์ 200 กรัม
ซุปไก่ 1 ก้อน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1-1 ½ ช้อนชา
พาสลีย์สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ
- เปิดกระป๋อง SEALECT ทูน่าแซนวิชในน้ำแร่ เทผ่านกระชอนตาห่างกรองเอาแต่เนื้อทูน่า หรือถ้าไม่มีกระชอนแบบแม่หลิ่มให้ดึงฝาเพื่อเปิดแล้วแง้มฝา ไม่ถึงกับต้องดึงให้ฝาเปิดทั้งหมด รินน้ำแร่ออกไปค่ะ
- เทน้ำ 2 ถ้วยใส่หม้อ ตั้งไฟแรงให้เดือด เดือดแล้วลดไฟลงอ่อนใส่ซุปก้อนลงไป เคี่ยวสักพักให้ซุปก้อนละลายดี ปิดเตา พักไว้ให้อุ่นแล้วเทน้ำซุปใส่ถ้วยไว้ อย่าเพิ่งล้างหม้อต้มซุปค่ะ
- ระหว่างที่เคี่ยวน้ำซุปปอกหัวหอมใหญ่ ล้าง จากนั้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ แล้วสับให้ละเอียด ใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- ตั้งกระทะ ใส่เนยสด เปิดไฟกลางมาทางอ่อน รอเนยละลาย
- เนยละลายแล้วใส่หัวหอมใหญ่สับลงไปผัดจนหัวหอมใหญ่สุกใส จะส่งกลิ่นหอม
- เมื่อหัวหอมใหญ่สุกใสดีแล้ว ใส่ SEALECT ทูน่าแซนวิชในน้ำแร่ที่กรองไว้ลงไป แต่ใส่เพียงครึ่งเดียวนะคะ อย่าเพิ่งใส่หมด แล้วผัดให้เข้ากันดี
- ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป 2 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันดี ส่วนผสมในกระทะจะรวมตัวกัน ปิดเตา
- เทส่วนผสมทูน่าที่ผัดไว้ในกระทะลงในโถปั่นน้ำ ใส่น้ำซุปลงไปประมาณ 1/3 ของน้ำซุปทั้งหมด เปิดเครื่องปั่นปั่นให้ส่วนผสมเนียนละเอียด
- เทส่วนผสมทูน่าที่ปั่นแล้วลงในหม้อที่ใช้ต้มน้ำซุปในตอนแรก แล้วล้างโถปั่นด้วยน้ำซุปส่วนที่ยังเหลืออยู่แล้วเทรวมกันใส่หม้อต้มซุป
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ ให้เดือด เมื่อเดือดแล้วเท SEALECT ทูน่าแซนวิชในน้ำแร่ที่เหลืออีกครึ่งลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง
- ลองชิมรสชาติดู จะมีความเค็มจากน้ำต้มซุปนะคะ ประเมินว่าต้องเติมเครื่องปรุงเท่าไรเมื่อเติมวิปปิ้งครีมลงไปแล้วจะเค็มพอดี หรือถ้ายังไม่แน่ใจให้เติมตอนใส่ครีมแล้วก็ได้ค่ะ
- แต่แม่หลิ่มเติมเกลือประมาณ 1/8 ช้อนชาลงไปในขั้นตอนนี้ ใส่พริกไทยป่น ½ ช้อนชา รอให้เดือด
- เมื่อเดือดแล้วลดไฟลงอ่อนสุด ใส่วิปปิ้งครีมลงไป 200 กรัม รอให้เดือด แต่จะเดือดรุม ๆ ค่ะ ไม่พลุ่งพล่าน เพราะเราเปิดไฟอ่อน อย่าใช้ไฟแรงเพราะวิปปิ้งครีมจะแตกมัน
- จะเห็นว่ามีไขมันสีเหลืองลอยด้านบนซึ่งเกิดจากการผัดเนย แม่หลิ่มช้อนทิ้งเพื่อความน่ากินของซุปนะคะ
- ชิมรสชาติอีกครั้ง แม่หลิ่มเติมน้ำตาลทรายเพื่อความกลมกล่อมค่ะ แล้วรีบละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดไว้ให้เข้ากันดี
- ค่อย ๆ เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำแล้วลงไป ขณะเทแป้งข้าวโพดให้ใช้ทัพพีคนซุปไปด้วยเพื่อกันแป้งข้าวโพดเป็นก้อน
- ได้ความข้นในระดับที่พอใจแล้วปิดเตา ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพาสลีย์
- เสิร์ฟกับขนมปังกระเทียมร้อน ๆ อร่อย ๆ สุขภาพดีจากอาหารที่ปรุงจาก SEALECT ทูน่าค่ะ
นอกจากเมนูครีมซุปทูน่าที่แม่สลิ่มทำแล้ว ยังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายที่สามารถนำ SEALECT ทูน่าไปใช้แทนเนื้อหมู เนื้อไก่ได้ เช่น ผัดกะเพรา ผัดพริกแกงหรือไข่เจียวทูน่าค่ะ ทั้งอร่อยและมีประโยชน์มากมายเลยค่ะ
