In Cup – Brownie Trifle


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

กว่าจะมีเวลาเขียนอีกที  นานโขเลย  ต้องนั่งนึกว่าใช้อะไรเท่าไรบ้าง  ขอโทษทีนะคะ

เอาเป็นว่า  Brownie Trifle ก็คือผลพวงจากการทำ Brownie หน้ากรอบ  สูตรนี้นะคะ  http://www.maesalim.com/desserts/brownie/

เลยลองจับมาทำขนมในถ้วยกินเล่น ๆ  น่ารัก ๆ อีก 1 เมนู  เผื่อเอาไปจัดเวลามีงานปาร์ตี้ที่บ้านกันค่ะ

ส่วนผสม  สำหรับ 4 ถ้วยเล็ก  ประกอบด้วย 3 อย่างหลัก
Brownie สูตรที่คุณชื่นชอบสูตรไหนก็ได้ค่ะ
Ganache
Whipped Cream

สำหรับ Ganache
dark chocolate 50 กรัม
whipping cream 40 กรัม
เนยสด (จืด) 10 กรัม

สำหรับ Whipped Cream
whipping cream 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม
กลิ่นวานิลลา  เล็กน้อย

วิธีทำ

  1. เตรียมถ้วยแก้วใบเล็ก ๆ สำหรับพอดีเสิร์ฟ
  2. หั่น brownie เป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. นำ dark chocolate, whipping cream และเนยสด ใส่ถ้วยทนความร้อนแล้วนำเข้าไมโครเวฟให้ chocolate ละลาย  แต่ยังไม่ต้องหมด  นำออกมา  พักไว้สักครู่  จึงใช้ช้อนคนให้ chocolate ละลายให้หมดและเข้ากันดี  พักไว้
  4. นำ whipping cream น้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวานิลลาเทใส่ชามผสมใบเล็ก
  5. ตีด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตีไข่มือถือให้ได้ whipped cream แบบ soft soft  คือยังไม่ต้องตั้งยอดแข็ง

การประกอบขนม

  1. เรียง brownie ที่หั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงในถ้วย
  2. ตัก ganache ใส่ลงไปประมาณเกือบ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ตัก whipped cream ใส่ลงไปประมาณเกือบ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ทำสลับชั้นกันอีกครั้ง
  5. นำแช่ตู้เย็นให้ whipped cream เซ็ทตัวดี
  6. ตกแต่งด้วย chocolate ขูดก่อนเสิร์ฟค่ะ

Tips

  • สัดส่วนความเข้มข้นของ ganache ปรับเองได้ตามชอบ  ชอบขมมากก็ใช้ chocolate ที่เข้มข้น  ถ้าชอบเข้มข้นน้อยก็อาจใช้ milk chocolate ผสม  ทำนองนี้ค่ะ