Easy Time – Banana Cup Cake


 

 

 

 

 

 

 

 

วันก่อนไปปาร์ตี้มา  น้องนุชทำเค้กกล้วยหอมไป  ดู ๆ แต่ไม่ได้ชิม  แต่หน้าเค้กของน้องนุชยังไม่ปูดเท่าที่ควร  คุยไปคุยมา  ถามไปถามมาเห็นบอกว่าเป็นสูตรของน้องเดียร์  แถมน้องปุ๊บอกมาอีก  ไม่ต้องใช้เครื่องตีเลย  มีตะกร้อมือก็ทำได้แล้ว  มีเฮ  เฮ้ เฮ

ลองทำกันไหมคะ  ไม่ยาก ไม่ยาก  แต่จะให้ปูดสวย ๆ อาจจะใช้เทคนิคนิดนึง

ไม่ได้ทำตามสูตรของเดียร์ทั้งหมด  ปรับนมสดบางส่วนเป็นโยเกิร์ตรสธรรมชาติแทน  และปรับวิธีทำไปนิดหน่อยค่ะ

ส่วนผสม
แป้งสาลีบัวแดง 180 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 190 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 170 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 0)
กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อนชา
กล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด 200 กรัม
นมสด (จืด) 60 กรัม
โยเกิร์ต (รสธรรมชาติ) 40 กรัม

วิธีทำ

  1. อุ่นเตาอบอุณหภูมิ 200-210 องศาเซลเซียส  ไฟบนและล่าง  ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน
  2. วางกระทงกระดาษหรือกระทงอลูมินัมฟอล์ยลงในพิมพ์อลูมิเนียมที่ขนาดเหมาะสมกัน  แล้วเรียงไว้ในถาด
  3. ชั่งแป้ง  ตวงผงฟูและเบกกิ้งโซดา  ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง  ใส่ชามผสมใบกลาง
  4. ชั่งน้ำตาล  ใส่เกลือ  เทลงในของแห้ง  ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน  พักส่วนนี้ไว้
  5. ปอกกล้วยหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นย่อม ๆ ใส่ชามผสมใบเล็ก
  6. เทโยเกิร์ตและนมสดลงไป  ใช้ที่บดกล้วยบดให้ละเอียดและเข้ากัน
  7. เติมกลิ่นกล้วยหอมหรือกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสมกล้วยบด  คนให้เข้ากัน  พักส่วนนี้ไว้
  8. ชั่งน้ำมันพืชให้ได้ตามสูตร  ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง  ใส่ชามผสมใบเล็ก
  9. คนด้วยส้อมหรือตะกร้อมือให้น้ำมันพืชและไข่เข้ากันดี
  10. เทส่วนของไข่และน้ำมันพืชลงในของแห้ง
  11. คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน  ไม่เห็นผงแป้งแล้วหยุดคนเลย  พยายามกวาดตะกร้อมือให้ถึงก้นชามผสม  ส่วนผสมจะข้นและหนืดมาก  ไม่ต้องตกใจค่ะ
  12. เทส่วนของกล้วยที่บดไว้ลงไป  โดยแบ่งใส่ 2 ครั้ง
  13. ใส่ครั้งแรกลงไปแล้วคนด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน  อาจจะยังไม่เข้ากันดี  ไม่เป็นไรค่ะ
  14. ใส่กล้วยบดส่วนที่เหลือลงไป  คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี  ส่วนผสมจะเหลว  ไม่หนืดค่ะ
  15. ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ให้เกือบเต็มถ้วย  เหลือพื้นที่ขอบถ้วยไว้ 2-3 มิลลิเมตร
  16. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200-210 องศาเซลเซียส  ไฟบนและล่างไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน 10 นาที
  17. ครบ 10 นาทีแล้ว ลดอุณหภูมิของเตาอบลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส  ยังคงไม่เปิดพัดลม  อบต่อจนเค้กสุก  เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก  ยกไม้จิ้มฟันแล้วไม่มีเศษเค้กแฉะ ๆ ติดขึ้นมาค่ะ
  18. เค้กสุกแล้วนำออกจากเตา  พักไว้บนตะแกรง 5 นาที  แล้วหยิบออกจากถ้วยวางผึ่งบนตะแกรงจนเย็น

Baking Tips

  • แม่หลิ่มทำได้ 18 ถ้วย  ขึ้นกับขนาดถ้วยด้วยนะคะ  อาจจะมากหรือน้อยกว่านี้
  • กล้วยหอมที่แม่หลิ่มใช้ไม่งอมมาก  แม่หลิ่มเลยใส่น้ำตาลทราย 190 กรัม  ถ้าได้กล้วยหอมงอม ๆ แบบเปลือกดำแล้วใส่ 180 กรัมก็น่าจะพอแล้ว  ไม่เช่นนั้นเค้กจะหวานไป
  • ขั้นตอนการบดกล้วยหากชอบแบบละเอียดเลยจะใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นให้ละเอียดเลยก็ได้ค่ะ
  • ขั้นตอนการนำขนมเข้าอบแล้วให้ได้หน้าปูดแบบนี้  ที่สำคัญคืออุณหภูมิในเตาอบต้องถึง 200-210 องศาเซลเซียส  แล้วจึงนำเค้กเข้าเตา  ดูเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบก่อนนำขนมเข้าค่ะ  ถึงแม้เราจะตั้งอุณหูมิ 200-210 องศาเซลเซียสก็จริง  แต่เตาอบเค้าจะตัดและอุณหูมิลดลงเป็นพัก ๆ  อาจจะลงมาถึง 180 องศาเซลเซียส  ถ้านำขนมเข้าตอนนั้นหน้าขนมจะปูดไม่เต็มที่ค่ะ
  • ลองสังเกตดูเมื่อหน้าขนมปูดจนสุดสักพักแล้วเค้าจะแตก  จะไม่เรียบเนียนนะคะ  แล้วถึงลดอุณหภูมิลงอบต่อจนเค้กสุก  แม่หลิ่มนำเค้กออกนาทีที่ 18-19 ค่ะ  ถ้าอบด้วยความร้อนเท่าเดิม  หน้าจะไหม้และสีเข้ม  เปลือกขนมอาจจะแข็งเกินไปค่ะ  ระยะเวลาในการสุกของเค้กขึ้นกับขนาดถ้วยด้วยนะคะ
  • ถ้าไม่มีโยเกิร์ตรสธรรมชาติใส่นมสดแทนในอัตราส่วนที่เท่ากันแล้วบีบมะนาวลงไป 1 เสี้ยว

Special Thanks

น้องเดียร์คนสวย

ถูกใจกด like นะจ๊ะ

  • http://www.facebook.com/people/Nut-Mook/100000271613119 Nut Mook

    ขอบคุณสำหรับสูตรดีดี …จด คัด ลอก เรียบร้อย ฮิฮิ น่าทานสุดๆๆค่ะ

  • http://www.facebook.com/people/reri-mae-luk-xxn/100000006572465 เรไร แม่ลูกอ่อน

    ปกติทำแต่สูตรของคุณ bee bie สงสัยต้องลองสูตรนี้ดูบ้างแล้วหล่ะ

  • http://www.facebook.com/people/prapha-waly-xacha-phngs-wathna/1095443191 ประภาวัลย์ อาชาพงศ์วัฒนา

    อยากกินอ่ะ

  • http://www.facebook.com/porfai.mini Puangkhae Kum-Ek

    พี่จุ๋มค่ะ ฝ้ายลองทำแล้วค่ะ ทำง่าย นุ่ม อร่อยมั่กๆ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ^__^

  • Anonymous

    ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ เคยทำสูตรอื่นแล้วหน้ายุบค่ะ เปลือกขนมก็กรอบๆ สงสัยเป็นที่เตาอบแน่ๆ เลยค่ะ 
    เดี๋ยวพรุ่งนี้จะลองสูตรนี้ดู

  • http://www.facebook.com/pupe.kobkuwattana Pupe’ Kijsuan

    ลองทำตามสูตรเลยค่ะ ไม่ทราบว่าพอจะใช้ได้มั๊ยค่ะ ขอบคุณนะค่ะ แม่หลิ่มคนสวย

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=100001307272620 Montira Gae Andersen

    ในส่วนผสมเห็นมีเนยจืด อยากทราบว่าใส่ตอนไหนคะ

  • http://don-jai.com/banana-cup-cake/ ของหวานโดนใจ >> เค้กกล้วยหอม (Banana cupcake) สูตรแม่สลิ่ม เนื้อนุ่ม หวานกำลังดี | Don-Jai : โดนใจ.com

    [...] ขอขอบคุุณสูตรดีๆ จากแม่สลิ่มนะคะ ตามไปดูที่เว็บไซต์ที่ http://www.maesalim.com/desserts/easy-time-banana-cup-cake/ [...]

  • http://www.facebook.com/nongoffna Kritiya Sangnitidaj

    เอาสูตรไปลองมาแล้วค่ะ อร่อยมากๆ แต่ยังทำไม่เก่งเลยค่ะ ชิ่นที่อยู่ด้านในมันสุกเร็วกว่าด้านนอก อะค่ะ ยังไงตามไปอ่านรีวิวได้ที่ ของหวานโดนใจ >> เค้กกล้วยหอม (Banana cupcake) สูตรแม่สลิ่ม เนื้อนุ่ม หวานกำลังดี http://don-jai.com/banana-cup-cake/

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=100000223099042 Bmyhoney Jacky

    อร่อยมากค่ะแม่หลิ่ม..เอาสูตรนี้ไปทำขายด้วยลูกค้าติดใจ สั่งเพิ่มตลอด ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ ^ ^

  • http://sutineewan.wordpress.com/2013/01/03/%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81-%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b9%89%e0%b8%81%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%a7%e0%b8%a2%e0%b8%ab%e0%b8%ad%e0%b8%a1/ เค้ก : เค้กกล้วยหอม « sutineewan

    [...] : http://www.maesalim.com/desserts/easy-time-banana-cup-cake/ 19.873742 99.723267 Share this:TwitterFacebookLike this:LikeBe the first to like [...]

  • sansanee chuadee

    เอาไปทดลองทำทานแล้วอร่อยมากค่ะ  ตอนนี้นำสูตรไปให้แม่ทำขายอยู่ขายดีมากเลยค่ะ ขอบคุณในน้ำใจที่นำมาแบ่งปันนะค่ะ ตอนนี้ได้เงินมาช่วยค่าใช้จ่ายในบ้านได้เยอะเลย ขอบคุณมากนะค่ะขอให้รวยๆนะค่ะ

  • banana

    ลองทำแล้วค่ะ น่าเสียดายที่ดิฉันใช้เครื่องตีไม่ได้ใช้ตระกร้อมือขนมที่ออกมาก็เลยกลายเป็นอะไีรไม่รู้ ฮือ ฮือ ฮือ..มันก็เลยกลายเป็นเหมือนชิฟฟ่อนเลยค่ะฟูแล้วก็ยุบนิ่มป๋อยเลย น่าเสียดายจัง

  • ผู้หญิงดินดิน อารมณ์ร้ายร้าย

    รบกวนสักนิดนะค่ะ คือทำแล้วครั้งแรกกับครั้งสองทิ้งเวลาห่างกันยี่สิบนาทีทำไมครั้งที่สองสีขนมไม่เข้มเหมือนครั้งแรกค่ะ

  • Kung Chanyaphak

    ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ เนื้อนุ่มมาก แต่ขอสอบถามนิดนะคะ ทำไมพอเอาออกจากเตามาพักให้เย็นเค้กมันยุบตัวละคะ? มีวิธีแก้มั้ยค่ะ ขอบคุณค่ะ

  • Happy Baker

    ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดูนะคะ :)

    ถ้าอบไซส์ mini muffin ต้องใช้อุณหภูมิและเวลาเท่าไหร่ค่ะ