แม่สลิ่ม : น้ำปลา

0

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปกติแล้วเมนูไก่ทอดต่าง ๆ เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ บ้าน หลาย ๆ ครอบครัวอยู่แล้ว ไปกินตามร้านอาหารบ้าง หรือทำกินกันเองบ้าง ก็ว่ากันไป สำหรับสูตรที่โพสต์ในวันนี้นั้นแม่หลิ่มเคยได้กินต้นฉบับที่บ้านลุงช้าง นครนายก ซึ่งน้าแม็คเป็นคนทำให้กิน ความพิเศษคือ นำไก่ไปหมักกับน้ำปลาและเอาไปนึ่งก่อน จึงค่อยนำมาทอด วิธีการนี้ดีสำหรับคนคุมไฟในการทอดไม่เป็น เพราะไก่จะสุกจากการนึ่งแล้ว การทอดทำให้มีสีเหลืองสวยและหอม เวลากินเนื้อจะล่อนจากกระดูก และไม่มีเลือดติดกระดูก

Published by แม่สลิ่ม on July 30, 2015 7:16 pm

0

สปาเกตตี้ไส้อั่ว

อาหารจานเส้นทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แป๊บเดียวได้กินแล้ว บางท่านชอบกินมากถึงกับต้มเส้นแล้วแพ็คเป็นพอดีเสิร์ฟแช่ตู้เย็นไว้เลยก็มี ถึงเวลาก็เอาออกมาผัด วันนี้แม่หลิ่มนำเอาเส้นสปาเกตตี้มาผัดกับเครื่องแบบไทย ๆ ในรสชาติที่คุ้นลิ้นคนไทย ไม่เลี่ยน ด้วยการนำไส้อั่วซึ่งเป็นอาหารล้านนามาเป็นส่วนประกอบหลัก ได้ออกมาเป็น “สปาเกตตี้ไส้อั่ว”

Published by แม่สลิ่ม on March 11, 2015 1:53 pm

0

ปลาทูสดต้มมะดัน

ปลาทูต้มมะดัน เป็นเมนูที่หลายคนชอบมาก แถบอัมพวาจะมีร้านอาหารที่มีเมนูปลาทูเป็นส่วนประกอบหลายร้าน และหนึ่งในนั้นถ้าเป็นฤดูกาลของมะดันก็เห็นจะไม่พ้นเมนูนี้ค่ะ ก็ทำคล้ายกับต้มยำปลาทู เพียงแต่ใส่มะดันแทนมะนาวค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on September 23, 2014 1:01 pm

1

สปาเกตตี้ปลาสลิดผัดฉ่า

อาหารจานเดียวจานนี้เป็นการผสมผสานกันด้วยการนำเอาเส้นพาสต้าของอิตาลี และปลาสลิดของไทยเป็นนางเอก เพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรของไทย ปรุงรสชาติแบบคนไทยกิน หลายท่านที่ไม่นิยมกินพาสต้าในรสชาติแบบตะวันตกแต่อาจติดอกติดใจอาหารจานนี้เพราะเป็นรสชาติที่คุ้นเคย อยากให้ลองทำกันดูค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on September 9, 2014 6:09 pm