แม่สลิ่ม : น้ำพริกเผา

1

ข้าวผัดน้ำพริกเผาปลาทูน่า

waiting for description

Published by แม่สลิ่ม on July 25, 2014 12:31 am

0

ยำหัวปลีต้ม (ยำหัวปลี – สูตร 1)

ต้นกล้วยเป็นพืชล้มลุกที่มีคุณประโยชน์มากมาย ใช้ได้ทุกส่วนของต้น ลำต้นใช้ผสมอาหารเลี้ยงหมู ผลใช้ทำอาหารหรือขนมต่าง ๆ ใบใช้ห่อขนมต่าง ๆ หัวปลีก็เป็นส่วนหนึ่งของต้นกล้วย หลายคนอาจจะชอบกินหัวปลีเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แต่บางคนอาจจะไม่ชอบเพราะกินดิบเค้ามีความฝาด ลองเอามาต้มให้สุกแล้วทำยำหัวปลีกันดีไหมคะ

Published by แม่สลิ่ม on August 3, 2011 4:13 pm

0

ข้าวผัดน้ำพริกนรก-กุ้งสด

เรื่องราวของข้าวผัดเป็นที่คุยกันไม่รู้จักจบสิ้น ทำได้หลากหลาย มีโน่นนิดนี่หน่อย จับมาผสมผสานกับอะไรเหลือ ๆ ในบ้าน ในตู้เย็น ได้เป็นอาหารจานเดียวง่าย ๆ ที่ให้คุณประโยชน์ครบถ้วนตามหลักโภชนาการ

Published by แม่สลิ่ม on July 16, 2011 5:08 pm

11

ข้าวผัดน้ำพริกเผากุ้งเสียบ-ไข่เค็ม

ข้าวผัดเป็นอาหารจานเดียวที่น่าอัศจรรย์มาก ทำได้หลากหลาย ต้นกำเนิดข้าวผัดเป็นของไทยหรือของจีนก็ยังคาใจแม่หลิ่มอยู่ ข้าวผัดที่ดีต้องไม่แฉะ และก็ต้องไม่แห้งเกินไป ข้าวเรียงเม็ดสวย เม็ดไม่แตกหัก มีปัจจัยหลายอย่างมากมาย แม้แต่พันธุ์ของข้าวด้วย ข้าวผัดเป็นอาหารที่ใช้เวลาสั้น ถ้าผัดนานเกินไปผิดวิธีแล้วค่ะ และต้องใช้ไฟแรงในตอนหลังเพื่อให้ข้าวผัดหอมกระทะ

Published by แม่สลิ่ม on May 19, 2011 3:35 pm

1

ปลาหมึกกรอบผัดน้ำพริกเผา

ปลาหมึกกรอบ ของขาดไม่ได้ในก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ กรุบ ๆ หนึบ ๆ นอกจากนี้ยังใส่ในก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ หรือบางคนชอบสั่งเวลาไปกินสุกี้ เอามาทำอาหารจานผัดก็ได้นะคะ ผ้ดน้ำพริกเผา ผัดขี้เมา กะเพาะปลาผัดแห้ง วันนี้นำเอามาทำผัดน้ำพริกเผาแบบน้ำพริกเผาถึงใจค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on April 26, 2011 3:05 pm

1

ต้มยำน้ำข้นหมึก-กุ้ง

ต้มยำน้ำข้นเป็นเมนูที่ใคร ๆ คนไม่ปฏิเสธ ถ้าของทะเลสดอยู่แล้ว ปรุงแซบ ๆ คร้านจะต้องขอข้าวจานที่สอง เมนูนี้เลียนแบบมาจาก “ต้มยำกุ้ง” ร้านอนงค์ แถวศาลากลางเมืองนนทบุรี แต่ก่อนโน้นแว่นเคยพาไปกิน ครั้งแรกที่กินมันอร่อยมากจ้า น้ำต้มยำของเขาข้นถูกใจ รสชาติกลมกล่อม คือไม่เปรี้ยวจี๊ดจนโดดเกินไป มีเค็มตาม มีแต่เปรี้ยวก็ไม่ไหวนะคะ เลยลองเอามาทำตามบ้างให้ได้แบบนั้น ไม่ง้อร้านอนงค์นานแล้วค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on November 23, 2010 3:26 pm