แม่สลิ่ม : maesalim

0

เต้าหู้ปลาผัดผงกะหรี่

ปกติเมนูที่เป็นผัดผงกะหรี่ส่วนมากจะเป็นปูทะเล ปูม้า กุ้ง ประเภทอาหารทะเลเสียเป็นส่วนมาก วันนี้ลองนำเต้าหู้ปลามาผัดแทนเพราะช่วงนี้กินอาหารเน้นโปรตีนค่ะ อยากเปลี่ยนเมนูเดิม ๆ ที่เคยกินมาเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นบ้าง แต่ก็ยังทำง่าย ไม่ยุ่งยากจนเกินไปนะคะ ได้คุณค่าทางโภชนาการครบ ทำอาหารกินเองเราสามารถคุมคุณภาพได้โดยการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี และปรุงอย่างสะอาด ส่งผลไปถึงสุขภาพร่างกายภายในค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on September 23, 2013 10:17 pm

2

ปีกกลางไก่ทอดซอสแดง

อาหารจานนี้จะกินเล่นหรือกินจริงกับข้าวสวย หรือกินกับสปาเกตตี้ อร่อยทั้งนั้น เด็ก ๆ กินได้ ผู้ใหญ่กินดี กินเพลินค่ะ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากจนเกินไป แนะนำให้ทำอีกแล้วค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on September 18, 2013 4:45 pm

0

กุ้งนึ่งซีอิ๊วและกระเทียมโทนดอง

อาหารจานสุขภาพจานนี้มีขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากจนเกินไป ปราศจากไขมัน หากใส่กระเทียมสดจะได้รสชาติแบบหนึ่งซึ่งมีความเผ็ดของกระเทียม แต่เมื่อใส่กระเทียมดองรสชาติของน้ำซุปจะมีความหวานจากกระเทียมดองค่ะ เสียดายที่วันนี้ไม่มีกุ้งแชบ๊วยไม่เช่นนั้นคงอร่อยกว่านี้

Published by แม่สลิ่ม on September 2, 2013 5:52 pm

0

หมูเค็ม

เป็นอาหารที่ทำแล้วกินได้ทุกวัย กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็ได้ทั้งนั้น วันนี้เคี่ยวไม่งวดมากค่ะ มีน้ำให้ชุ่มฉ่ำราดข้าวได้ หากจะคั่วให้แห้ง ๆ ต้องลดปริมาณเครื่องปรุงบางอย่างลงบ้างเพื่อไม่ให้รสชาติจัดเกินไป หากว่าทำเยอะจะเก็บใส่กล่องนำเข้าตู้เย็นไว้แล้วนำมาอุ่นกินภายหลังได้ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on August 19, 2013 8:00 am

2

Blondie

blondie เป็นขนมที่มีลักษณะการทำคล้าย brownie แต่มีความแตกต่างคือจะไม่มีผงโกโก้ในส่วนผสม และมี dark หรือ white chocolate chip เป็นส่วนประกอบ จะใส่ถั่วหรือไม่ใส่ก็แล้วแต่ ขั้นตอนการทำง่ายและไม่ยุ่งยากค่ะ เป็นขนมที่เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำมาก ๆ ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on August 17, 2013 11:40 pm

1

วุ้นเส้นผัดกระเทียมดอง

อาหารจานนี้ได้แรงบันดาลใจจากการไปกินร้านข้าวต้ม อ่าน ๆ ในใบเมนูหลายร้านจะมีอาหารจานนี้ค่ะ เป็นชอบกินวุ้นเส้นอยู่แล้ว ดูแล้วส่วนผสมมีไม่กี่อย่างเลยลองมาทำกินเองดูบ้าง กำหนดรสชาติได้ตามใจปาก ความสะอาดได้เต็มที่ เลือกของที่คุณภาพดีอันจะส่งผลต่อสุขภาพของตัวเราด้วยค่ะ กินเล่น ๆ แทนข้าวก็อาจปรุงรสอ่อนหน่อย แต่ถ้ากินเป็นกับก็ปรุงรสให้เข้มข้นหน่อยค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on August 14, 2013 8:03 am

1

หมูผัดน้ำมันหอย

อาหารจานนี้ทำง่าย ทำเป็นกับข้าวหรืออาหารจานเดียวราดข้าวได้ทั้งนั้นค่ะ ให้คุณค่าทางโภชนาการครบทุกหมวดหมู่ ถ้าให้เด็กกินอาจไม่ใส่พริกไทยป่นและพริกจินดาได้นะคะ ถ้าทำตามสูตรรสชาติจะเค็ม ออกไม่หวาน ถ้าชอบหวานอาจต้องใส่น้ำตาลทรายเพิ่มค่ะ วันนี้เลือกใช้ซอสต่าง ๆ ตราภูเขาทองเพราะเค้ามีดีที่ไม่มีผงชูรสค่ะ ถ้ากินหมูไม่ได้อาจเปลี่ยนเป็นไก่หรือเนื้อวัวได้ตามชอบใจ

Published by แม่สลิ่ม on August 4, 2013 3:25 pm

0

ลาบหมูคั่ว

เวลาไปเที่ยวเชียงใหม่ครั้งใด ร้านอาหารที่ชอบไปกินเป็นประจำคือร้าน “เฮือนเพ็ญ” เค้าเปิดขาย 2 รอบ รอบเช้าและรอบค่ำ รอบค่ำจะมีนักท่องเที่ยวต่างชาตินิยมไปกินเป็นจำนวนมาก เรียกว่าต้องจองโต๊ะล่วงหน้า มิฉะนั้นอาจเสียเวลาในการรอนานมากค่ะ หนึ่งในอาหารล้านนาที่แม่หลิ่มชอบมากเป็นพิเศษคือ “ลาบคั่ว” คำว่า “คั่ว” คือการผัดด้วยน้ำมันน้อย ๆ ค่ะ ส่วนผสมบางอย่างของลาบคั่วคล้ายลาบทางภาคอีสานแต่วิธีการทำแตกต่างกันออกไป สมุนไพรที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารจานนี้คือมะแขว่น ซึ่งจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว การทำอาหารจานนี้ไม่ได้ยุ่งยากจนเกินไปอยากให้ได้ลองทำกันดูค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 23, 2013 8:11 pm

1

เนื้อปลากะพงผัดพริกไทยดำ

อาหารแนวสุขภาพที่ยังคงอยู่ซึ่งความอร่อยในสไตล์ home made น้ำมันพืชที่ใช้คือน้ำมันรำข้าว น้ำตาลทรายที่ใช้คือน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี เนื้อปลาให้โปรตีนสูงและไขมันต่ำ อร่อยแล้วยังสุขภาพดี ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on June 6, 2013 6:13 pm