แม่สลิ่ม : Cuisines

0

หอยตลับผัดเต้าเจี้ยว

หอยตลับเป็นหอยสองฝา เปลือกหนา และผิวเป็นมันวาว นับเป็นสัตว์น้ำเศรษฐกิจอย่างหนึ่งของไทย แต่สนนราคายังถูกกว่าหอยลาย นำมาทำอาหารได้หลายชนิด ผัดน้ำพริกเผา ผัดขี้เมา ผัดฉ่า หรือแกง เป็นต้น

Published by แม่สลิ่ม on June 30, 2011 3:33 pm

0

คั่วกลิ้งเนื้อ

คั่วกลิ้ง เป็นอาหารพื้นเมืองภาคใต้ของไทย รสชาติ เค็ม เผ็ด คั่วเนื้อสัตว์และพริกแกงโดยไม่ใส่น้ำมัน คั่วจนแห้ง ใส่ใบมะกรูดหรือใบยี่หร่าในขั้นตอนสุดท้าย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on June 29, 2011 4:02 pm

3

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น มีลักษณะคือเนื้อเนียน ไม่มีฟองอากาศ มีกลิ่นของน้ำซุปปลาโอ เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และผู้ใหญ่หลายคน ขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากค่ะ เพียงแต่ต้องใจเย็น อย่าใจร้อน นึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ ไปเรื่อย ๆ ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on June 22, 2011 7:54 am

0

กระดูกหมูอ่อนตุ๋นสามเกลอ

กระดูกหมูอ่อน ใจกลางกระดูกสีขาว เอามาทำกับข้าวได้หลายอย่าง ต้มแซ่บ ต้มยำ แกงเขียวหวาน แหนม ต้นฉบับมาจากพี่สาวคนสวยแห่ง อสมท. พี่เอ๋ เกาลัด ซึ่งได้มาจากคุณยาย เค้ามีร้านอาหารครัวชุมสาย หลายคนคงรู้จักดีค่ะ สูตรนี้อร่อย รับประกันความอร่อย

Published by แม่สลิ่ม on June 19, 2011 12:36 pm

0

หอยลายผัดพริกเหลือง

เมื่อก่อนหอยลายไม่ค่อยมีราคาค่างวด แต่มาถึงเวลานี้ถ้าตัวใหญ่ ๆ บางตลาดกิโลละหลักร้อยแล้วค่ะ ไม่ใช่หลักสิบเหมือนแต่ก่อน เมนูยอดฮิตของหอยลายคือเอามาผัดน้ำพริกเผา วันนี้เปลี่ยนรสชาติมาเป็นผัดพริกเหลืองบ้าง หอมและแซ่บค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on June 17, 2011 4:43 pm

0

ผัดกุยช่ายขาวเต้าหู้หมูสับ

เมนูที่หลายคนพลาดไม่ได้เวลาไปกินอาหารตามร้านข้าวต้มพุ้ย ถึงแม้กุยช่ายขาวจะมีกลิ่นแรงแต่ก็ไม่อาจห้ามใจได้ แม่หลิ่มชอบผัดแบบมีน้ำขลุกขลิก จริง ๆ ชอบใส่เต้าหู้ที่เนื้ออ่อนกว่านี้หน่อยค่ะ แต่พอดีมีเต้าหู้ขาวแบบแข็งอยู่เลยใช้ทดแทนกันไป

Published by แม่สลิ่ม on June 15, 2011 7:37 am

1

กุ้งผัดกะปิ-ถั่วพู

สะตอผัดกะปิเป็นอาหารพื้นเมืองภาคใต้ บางตำรับก็ใส่น้ำมะนาวนิดหน่อย บางตำรับก็ไม่ใส่ มีหลายสูตรให้ลองทำ สำหรับคนชอบสะตอก็จะว่ากลิ่นไม่เหม็น แต่คนไม่ชอบก็จะไม่แตะ อาจจะไม่ถูกจริตกับกลิ่นของเค้า แม่หลิ่มเองกินได้น้อยมาก เพราะไม่ชอบกลิ่นของเค้าค่ะ หากอยากกินพวกผัดกะปิจะใช้ผักอื่นแทน เช่น ถั่วพู ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง ก็เข้ากันได้ดีถึงแม้จะไม่มันเท่าสะตอ เผื่อเป็นทางเลือกใหม่สำหรับคนที่ไม่ชอบสะตอค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on June 12, 2011 12:45 pm

0

ยำเนื้อ-มะเขือเปราะ

อาหารจานแซ่บรสเด็ดที่อยากให้ได้ลิ้มลองทำกินกัน ให้คุณพ่อบ้านแกล้มกับเบียร์ รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ในวันหยุดสบาย ๆ หรือถ้าทำให้คนที่ไม่เผ็ดกินเป็นกับข้าวก็ได้เช่นกันค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on June 8, 2011 5:14 pm

1

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น

แกงกะหรี่มีหลายสัญชาติ อินเดีย ไทย ญี่ปุ่น แบบอินเดียรสชาติออกเค็ม แบบไทยใส่กะทิกินคู่กับอาจาด แบบญ๊่ปุ่นรสชาตินุ่มนวลกว่าแกงกะหรี่สัญชาติอื่น มีเครื่องแกงสำเร็จเป็นก้อน ๆ แพ็คอยู่ในกล่องอย่างดี หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า ถ้าอร่อยครบสูตรทำหมูหรือไก่ หรือกุ้งชุบเกล็ดขนมปังทอดมากินด้วยกันจะแหล่มมากค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on May 25, 2011 5:17 pm

0

Teriyaki Mendake Noodle

หากใครเคยกินบะหมี่ของเมียวโจ้ซันไมคงจะพอนึกความนุ่มเหนียวของเส้นบะหมี่ได้ คนละแบบกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยี่ห้ออื่น ๆ คนละเรื่องเลย ได้บะหมี่เบนดาเกะมาจาก Tops Supermarket เลยลองเอามาผัด Teriyaki ดูค่ะ อาหารจานเดียวจานเส้นที่ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากใช้เวลาสั้นด้วยค่ะ )

Published by แม่สลิ่ม on May 20, 2011 7:07 pm