แม่สลิ่ม : Desserts

7

Moist Yogurt Cake

เป็นเค้กนำเอาไขมันโยเกิร์ตมาเป็นส่วนผสมหลัก นิ่ม ชุ่มชื้น ไม่แห้ง รสชาติเปรี้ยวโยเกิร์ตเล็กน้อย กินเพลิน ๆ กับน้ำชาหรือกาแฟค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on August 7, 2011 1:07 pm

0

ขนมน้ำหรือขนมน้ำ ๆ เป็นภาษาเรียกบ้าน ๆ ของขนมที่มีลักษณะอยู่ในหม้อ คนขายจะตักใส่ถุงเรียง ๆ ไว้ หรือบางทีอยู่ในหม้อ เวลาไปซื้อคนขายจะถามว่าเอาขนมอะไรบ้าง แล้วก็จะตักใส่ถุง มัดยาง ขนมน้ำ ๆ ได้แก่ ทับทิมน้ำเชื่อม ครองแครงน้ำกะทิ กล้วยบวดชี เต้าส่วน ข้าวเหนียวถั่วดำ สมัยก่อนถุงละ 3 บาทเองค่ะ หลัง ๆ ขึ้นมาเป็น 5 บาท 7 บาท ตอนนี้ 10-15 บาทแล้ว

Published by แม่สลิ่ม on August 6, 2011 5:40 pm

5

วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

วุ้นเป็นขนมหวานสัญชาติไทย เทคนิคในการทำวุ้นให้ได้ดีคือต้องเคี่ยวให้เดือดเต็มที่ เห็นฟองใหญ่แล้วไล่ไปฟองละเอียดจึงค่อยใส่น้ำตาล ไม่เช่นนั้นเมื่อวุ้นเซ็ทตัวอาจเห็นเป็นเกล็ด กินแล้วสากลิ้น ไม่อร่อยค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 28, 2011 1:37 am

11

Vanilla Custard Cake

สำหรับต้นฉบับเค้กนี้แม่หลิ่มได้มาจากเจ๊หลี กิน ๆ เที่ยว ๆ ในเวปพันทิป อร่อยเหลือหลาย มีเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ตามส่งการบ้านกันหนาแน่น ทำแล้วจะไม่ผิดหวัง เนื้อเค้กนุ่มนวล ส่วนของคาราเมลด้านบนนั้นเข้มอ่อนได้ตามชอบค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 23, 2011 7:57 pm

1

Fresh Berry Crumble

ผลไม้สดมีคุณค่าทางอาหารสูง มีวิตามินจำนวนมาก และยังมีสารต้านมะเร็งอีกด้วย crumble คือส่วนผสมของแป้งสาลี น้ำตาลทราย และเนยสด คล้าย ๆ โดว์คุกกี้ เอามาโรยหน้าผลไม้สดแล้วเข้าอบ อร่อย ๆ ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 2, 2011 12:32 pm

5

Vanilla Cream Cheese Pudding

เห็นทีว่าคนที่ไม่ชอบกินครีมชีสจะต้องชอบขนมนี้ ถ้าได้กินแล้วจะติดใจ นุ่มนิ่ม นัว ๆ อยากให้ลองทำดูค่ะ ง่าย ๆ ไม่ยาก ไม่ต้องราดอะไรเพิ่มเติมก็อร่อยในตัวของเค้าอยู่แล้วค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 2, 2011 9:42 am

1

Lava Muffin

ลาวาคือของเหลวที่ไหลออกจากภูเขาไฟ lava muffin ก็เหมือนแบบนั้นล่ะค่ะ ข้างในต้องเยิ้ม ๆ สิ่งสำคัญคงเป็นเรื่องของระยะเวลาในการอบแลุะอุณหภูมิที่เหมาะสม ถ้าใช้ระยะเวลานานและไฟแรงไป ขนมก็จะสุกเกินเหตุเป็น chocolate cake ไปเสียนั่นแล

Published by แม่สลิ่ม on June 29, 2011 10:12 pm

2

น้ำปลาหวาน-มะม่วง

ของว่างหรือของหวานดีละเนี่ย น้ำปลาหวานมะม่วงจริง ๆ แล้วจิ้มได้หลายอย่างมากมาย มะม่วงเปรี้ยว ๆ แอปเปิ้ลเขียว ๆ ก็ได้ค่ะ น้ำปลาหวานมีแบบสดกับแบบเคี่ยว แบบสดทำไม่ดีกินแล้วท้องเสียได้ง่าย ๆ วันนี้ทำแบบเคี่ยวใส่กะปินิดหน่อยค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on June 19, 2011 5:26 pm

0

วุ้นสังขยา

วุ้นเป็นขนมไทย มีทั้งอยู่ในรูปถาด ตัดชิ้นสี่เหลี่ยม หรือใส่พิมพ์ต่าง ๆ วุ้นยอดนิยมก็เช่น วุ้นใบเตย วุ้นกะทิ วุ้นกะทิใบเตย วุ้นสังขยาเป็นขนมลูกผสมระหว่างวุ้นและสังขยาค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on June 18, 2011 7:22 pm

4

เค้กฝอยทอง

ผู้ใหญ่หลายท่านไม่นิยมเค้กที่แต่งหน้าด้วยครีม ไม่ว่าจะเป็น Butter Cream หรือ Whipping Cream หลายท่านชอบเค้กผลไม้ เค้กส้ม และเค้กฝอยทอง วันนี้หยิบจับมาทำในรูปแบบถ้วยเล็ก ๆ แบบที่ใช้นึ่งข้าว ให้ดูกระทัดรัด ไม่ต้องเสียเวลาตัดเป็นชิ้น ๆ แจกง่ายและกินสะดวกค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on June 18, 2011 10:11 am