กุ้งนึ่งซีอิ๊วและกระเทียมโทนดอง
อาหารจานสุขภาพจานนี้มีขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากจนเกินไป ปราศจากไขมัน หากใส่กระเทียมสดจะได้รสชาติแบบหนึ่งซึ่งมีความเผ็ดของกระเทียม แต่เมื่อใส่กระเทียมดองรสชาติของน้ำซุปจะมีความหวานจากกระเทียมดองค่ะ เสียดายที่วันนี้ไม่มีกุ้งแชบ๊วยไม่เช่นนั้นคงอร่อยกว่านี้ 
แรงบันดาลใจเนื่องจากอยากกินของนึ่งบ้าง แต่คงไม่ทำติ่มซำกินเองค่ะ แต่ก็ไม่อยากใช้ปลา อยากกินอะไรที่พอดีคำที่ตักง่าย ๆ ปลาต้องใช้ทั้งตัวถึงจะอร่อย เลยเปลี่ยนมาเป็นกุ้ง รอบหน้าจะทำโดยใช้เต้าหู้ดูบ้างค่ะ
เตรียมของ
กุ้งขาวขนาด 3 ตัว 1 ขีด จำนวน 12 ตัว
รากผักชี 3 ราก
กระเทียมกลีบกลาง 6-7 กลีบ
กระเทียมโทนดอง 10 หัว
ต้นหอม 2 ต้นใหญ่
น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว ตราภูเขาทอง 1 1/2 – 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ สำหรับแต่งสี เล็กน้อย
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/2 ช้อนชา
ซุปไก่ผง 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมน้ำซุปก่อน โดยเทน้ำสะอาดใส่หม้อ ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว ใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ใส่ซุปไก่ผง คนให้เข้ากัน แล้วนำหม้อไปตั้งไฟกลางให้น้ำตาลทรายละลายให้หมดและซอสเดือดสักพักจึงปิดเตา พักไว้ให้เย็น ลองชิมรสชาติให้ออกเค็มนำนะคะ เพราะหากใส่กระเทียมดองความหวานจากกระเทียมดองจะออกมาอีก สุดท้ายอาจจะหวานเกินไปหากใส่น้ำตาลทรายไปมากตั้งแต่แรก แม่หลิ่มเลือกใช้ซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรสของภูเขาทองค่ะ เพราะเค้ามีดีที่ปราศจากผงชูรส และซอสปรุงรสฝาเขียวของภูเขาทองเป็นซอสปรุงรสที่อันดับ 1 ในใจเลยค่ะ เห็นมาตั้งแต่ประถมแล้ว ถ้าชอบนึ่งสีเข้มให้เพิ่มซีอิ๊วดำเพื่อแต่งสีลงไปเล็กน้อยค่ะ แม่หลิ่มใส่นิดหน่อยนะ
- ทำความสะอาดผักที่จะใช้ทุกชนิด รากผักชีหั่นเป็นท่อนสั้น กระเทียมปอกเปลือกให้เกลี้ยง
- โขลกรากผักชีให้พอหยาบก่อน ใส่กระเทียมตามลงไป โขลกให้เข้ากันและค่อนข้างละเอียด
- กระเทียมโทนดองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 2-3 มิลลิเมตร หรือแล้วแต่ชอบ จะผ่าครึ่งหัวก็ได้ค่ะ
- จักใบของต้นหอมให้เป็นเส้น ๆ แล้วแช่น้ำผสมน้ำแข็งเพื่อให้ใบต้นหอมม้วนตัวสวยงาม หากทำไม่เป็นซอยบาง ๆ หรือหั่นเป็นท่อนก็แล้วแต่สะดวกค่ะ
- ปอกเปลือกกุ้งแบบไว้วาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก เรียงลงในจานที่ทนความร้อน
- เอาน้ำใส่ลังถึงปริมาณพอสมควร ใช้ไฟแรง เราจะนึ่งประมาณ 5-8 นาที แล้วแต่ขนาดของกุ้งค่ะ
- ตักรากผักชีและกระเทียมที่โขลกไว้โรยลงบนกุ้งที่เตรียมไว้ ตามด้วยกระเทียมโทนดอง ตามด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้เทราดลงไป
- นำจานกุ้งใส่ลังถึงแล้วนำไปนึ่ง แม่หลิ่มใช้เวลานึ่งประมาณ 5 นาทีเองนะคะ ไฟแรงสุดค่ะ
- ระหว่างที่รอกุ้งสุก ให้สงต้นหอมขึ้นจากน้ำและเขย่าให้สะเด็ดน้ำ
- เมื่อกุ้งสุกแล้ว ใส่ต้นหอมที่เตรียมไว้ ปิดฝาลังถึงนับ 1-15 พอค่ะ ต้นหอมจะยังเขียวสวยน่ารับประทาน
- เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ หรืออยากแซ่บหน่อยกินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดแหล่มเลยค่ะ
- เคล็ดไม่ลับ อย่าใช้เวลาในการนึ่งมากเกินไปกุ้งจะสุกจนเนื้อแข็ง ความอร่อยจะลดลงค่ะ
