Banana Fried – กล้วยหอมทอด
กล้วยหอมทอดเป็นขนมกินเล่นที่ทำง่าย ใช้เวลาสั้น เป็นการกำจัดกล้วยหอมก่อนที่จะงอมได้อีกหนึ่งวิธี นิยมกินกับน้ำผึ้ง เมเปิ้ลไซรับ แต่ถ้าลองเอามากินคู่กับชอคโกแลตซอสก็อร่อยไม่เลว อ้วนหน่อยนะจ๊ะ
ส่วนผสม Chocolate Sauce
dark chocolate 40 กรัม
วิปปิ้งครีม 50 กรัม
วิธีทำ Chocolate Sauce
- หั่น darkk chocolate เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถ้วยทนความร้อน
- เทวิปปิ้งครีมลงไป แล้วนำเข้าไมโครเวฟระยะเวลาสั้่น ๆ
- นำออกมาคนเป็นระยะให้ chocolate ละลายให้หมด ถ้า chocolate ละลายไม่หมดนำเข้าไมโครเวฟใหม่ใช้ระยะเวลาสั้น ๆ เพื่อป้องกัน chocolate ไหม้
- กรองด้วยกระชอนตาห่างหนึ่งครั้ง เทใส่ภาชนะ
ส่วนผสมกล้วยหอมทอด
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
นมสดเย็นจัดหรือน้ำเย็นจัด 95 กรัม
กล้วยหอม 2 ลูก
กลิ่นวานิลลา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- เตรียมภาชนะสำหรับทอด กระทะหรือหม้อตามสะดวก ใส่น้ำมันให้ปริมาณน้ำมันมากพอที่จะท่วมกล้วยหอมที่จะทอด ตั้งให้น้ำมันร้อน อาจเปิดไฟไว้อ่อน ๆ ก่อน ตอดทอดใช้ไฟกลาง
- ร่อนแป้ง ผงฟู รวมกันเทใส่ชามผสม
- ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
- เทนมสดลงไปครึ่งหนึ่ง หยดกลิ่นวานิลลา คนด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน
- เติมนมสดที่เหลือลงไป คนด้วยตะกร้อมือเร็ว ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ไม่มีแป้งเป็นเม็ด
- ปอกเปลือกกล้วย หั่นตามขวางให้ได้ความหนาตามชอบ
- ใส่กล้วยลงในชามแป้งที่เตรียมไว้ ใช้มือเคล้าให้แป้งติดกล้วยทั่วถึงกัน
- หยิบกล้วยที่ชุบแป้งไว้ลงทอดครั้งละน้อย ๆ กลับเป็นระยะเพื่อให้เหลืองทั่วถึงกัน ทอดด้วยไฟกลาง
- จนได้กล้วยหอมทอดสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
- จัดใส่ภาชนะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมเครื่อง dip ตามชอบค่ะ
Tips
- กล้วยหอมที่ทำแล้วอร่อยคือกล้วยหอมที่สุกกำลังดี เปลือกเหลืองทั่วกันแต่เนื้อยังไม่เละ
- ถ้าชอบแป้งหนาผสมแป้งให้ข้น ๆ ถ้าชอบแป้งบางผสมแป้งให้เหลว
Tweet
-
http://www.facebook.com/pctik98 ATik Taste
-
http://www.facebook.com/kan.andelin Kan Andelin
-
จุฬาพร
