Posts Tagged ‘น้ำพริก’

น้ำพริกปลาดุกย่าง
0

น้ำพริกปลาดุกย่าง

น้ำพริกอาหารคู่ครัวไทยมาช้านาน มีมากมายหลายชนิดแล้วแต่ภูมิภาค รสชาติส่วนใหญ่ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด กินคู่กับผักสดหรือผักลวกแล้วแต่ชนิดของน้ำพริก วันนี้นำปลาดุกย่างมาทำน้ำพริกจึงขอเรียกตามวัตถุดิบที่ทำว่า “น้ำพริกปลาดุกย่าง” ค่ะ

น้ำพริกกุ้งเสียบ
0

น้ำพริกกุ้งเสียบ

น้ำพริก เป็นอาหารที่คู่ครัวไทยมาช้านาน แต่ละภาคก็จะมีน้ำพริกในแบบฉบับของภาคต่าง ๆ กันไป สำหรับภาคใต้น้ำพริกที่พูดถึงกันบ่อย ๆ นั้นเห็นทีจะไม่พ้น “น้ำพริกกุ้งเสียบ” ที่เอากุ้งเสียบมาเป็นส่วนประกอบหลัก ลักษณะของน้ำพริกจะแห้ง ๆ ไม่มีน้ำเยอะ ใส่หัวหอมแดงมากกว่ากระเทียม กะปิที่ใช้ต้องสีอ่อน รสชาติก็แตกต่างกันไปในแต่ละร้านค่ะ

น้ำพริกหยำ
1

น้ำพริกหยำ

น้ำพริกหยำ หรือบางคนเรียกน้ำชุบหยำ หรือบางคนเรียกน้ำพริกโจร เป็นน้ำพริกของภาคใต้ ไม่ต้องใช้ครกและสากในการทำน้ำพริก ใช้มือขยำแทนค่ะ