แม่สลิ่ม : ซอสปรุงรส

1

สันในหมูผัดใบโหระพา

ปกติจะใช้เนื้อหมูส่วนสันในมาหมักแล้วผัดน้ำมันหอย หรือทำราดหน้าหมูหมัก วันก่อนนึกอยากกินผัดอะไรหอม ๆ ใส่ใบโหระพาค่ะ พอดีมีเนื้อหมูส่วนสันในตอนแรกว่าจะหมักทำหมูแดงเลยเปลี่ยนใจ ใส่พริกขี้หนูสวนและกระเทียมที่โขลกพอแหลกเพิ่มความหอมเข้าไปอีกค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on November 10, 2013 10:16 pm

0

เนื้อปลาเก๋าผัดฉ่า

คืนนี้มีเมนูรสชาติจัดจ้าน เผ็ด เค็ม เผ็ดร้อนจากสมุนไพรมาฝาก ถ้าชอบเผ็ดมากให้เพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้ ถ้าชอบเผ็ดน้อยให้ลดปริมาณพริกขี้หนูลงได้เช่นกัน ผัดฉ่าทั้งหลายเป็นเมนูจานเด็ดของร้านอาหารหลายร้าน จริง ๆ แล้วขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากจนเกินไปนะคะ ถ้าใช้เนื้อปลาจะยิ่งเป็นเมนูสุขภาพมากขึ้น เพราะปลาไขมันต่ำและย่อยง่ายค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on October 2, 2013 3:26 pm

0

เต้าหู้ปลาผัดผงกะหรี่

ปกติเมนูที่เป็นผัดผงกะหรี่ส่วนมากจะเป็นปูทะเล ปูม้า กุ้ง ประเภทอาหารทะเลเสียเป็นส่วนมาก วันนี้ลองนำเต้าหู้ปลามาผัดแทนเพราะช่วงนี้กินอาหารเน้นโปรตีนค่ะ อยากเปลี่ยนเมนูเดิม ๆ ที่เคยกินมาเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นบ้าง แต่ก็ยังทำง่าย ไม่ยุ่งยากจนเกินไปนะคะ ได้คุณค่าทางโภชนาการครบ ทำอาหารกินเองเราสามารถคุมคุณภาพได้โดยการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี และปรุงอย่างสะอาด ส่งผลไปถึงสุขภาพร่างกายภายในค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on September 23, 2013 10:17 pm

2

ปีกกลางไก่ทอดซอสแดง

อาหารจานนี้จะกินเล่นหรือกินจริงกับข้าวสวย หรือกินกับสปาเกตตี้ อร่อยทั้งนั้น เด็ก ๆ กินได้ ผู้ใหญ่กินดี กินเพลินค่ะ ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากจนเกินไป แนะนำให้ทำอีกแล้วค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on September 18, 2013 4:45 pm

0

กุ้งนึ่งซีอิ๊วและกระเทียมโทนดอง

อาหารจานสุขภาพจานนี้มีขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากจนเกินไป ปราศจากไขมัน หากใส่กระเทียมสดจะได้รสชาติแบบหนึ่งซึ่งมีความเผ็ดของกระเทียม แต่เมื่อใส่กระเทียมดองรสชาติของน้ำซุปจะมีความหวานจากกระเทียมดองค่ะ เสียดายที่วันนี้ไม่มีกุ้งแชบ๊วยไม่เช่นนั้นคงอร่อยกว่านี้

Published by แม่สลิ่ม on September 2, 2013 5:52 pm

1

ไก่น้ำแดง

ไก่น้ำแดง เป็นเมนูยอดฮิตของเด็ก ๆ เมนูหนึ่ง เพราะไม่มีความเผ็ด รสชาติเค็มหวาน เนื้อไก่นิ่มเพราะผ่านการเคี่ยวมาระยะหนึ่ง แต่จริง ๆ แล้วไก่น้ำแดงแต่ละสูตรก็จะมีวิธีการทำที่แตกต่างกันไปบ้างนะคะ

Published by แม่สลิ่ม on June 30, 2012 6:50 pm

0

ปลาหมึกผัดพริกไทยดำ

อาหารจานผัดพริกไทยดำเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเมนูหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อนกกระจอกเทศ เนื้อ ปู กุ้ง เวลาเคี้ยวถูกพริกไทยดำเผ็ดร้อน จะมากน้อยแค่ไหนก็ขึ้นกับปริมาณที่ใส่ แต่มากไปก็ออกรสชาติขมได้ค่ะ

Published by แม่สลิ่ม on July 19, 2011 4:27 pm

0

กุ้งผัดซอสมะขาม

มองหน้าตาอาหารจานนี้แล้วหลายคนอาจจะนึกถึง “สะเดา” ที่นิยมกินกับน้ำปลาหวาน รสชาติน้ำซอสคล้ายกัน ต่างกันตรงที่น้ำปลาหวานสะเดามีเครื่องปรุงคือน้ำปลา น้ำตาลปีบและน้ำมะขามเปียก ส่วนเมนูนี้นั้นใส่ซอสปรุงรส เกลือและซอสพริกลงไปเพิ่มเล็กน้อย ตอนผัดไม่ได้แกะมันกุ้งส่วนหัวออกไปค่ะ ได้ความมันจากหัวกุ้งเพิ่มมากขึ้น

Published by แม่สลิ่ม on May 3, 2011 6:41 pm