Le Cordon Bleu Recipe – Lady Fingers
Lady Finger เป็นขนมที่นำมาประกอบในการทำ tiramisu หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า แต่ส่วนมากจะกรอบแข็ง ข้างในไม่นิ่ม ค้นหาสูตรจาก internet ไปเจอสูตรนี้เข้า เห็นว่าน่าสนใจ ลองทำแล้วได้แบบกรอบนอกนุ่มใน อร่อยกว่าที่ซื้้อจากห้างสรรพสินค้าอีกค่ะ
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 0 แยกไข่ขาวและไข่แดง)
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งเค้ก 3/4 ถ้วยตวง (ร่อนก่อนตวง)
น้ำตาลไอซิ่ง 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยขาวที่ถาดบาง ๆ ปูกระดาษไข
- ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตีมือถือจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
- ใส่น้ำตาลทรายและตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ลักษณะของไข่ขาวจะเป็นเงามันวาว
- ใช้ส้อมตีไข่แดงให้แตก แบ่งส่วนของไข่แดงนำไปผสมกับไข่ขาวด้วยตะกร้อมือ ทำด้วยความเบามือ
- ทะยอยร่อนแป้งลงไปในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันด้วยความเบามือ
- เตรียมหัวบีบกลมขนาดใหญ่ใส่ถุงบีบ ตักส่วนผสมใส่ถุง
- บีบส่วนผสมให้กว้าง 3/4 นิ้ว ลงบนถาดที่ปูกระดาษไขไว้ แต่ละอันให้ห่างกัน 1-2 นิ้ว
- ร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านกระชอนให้ทั่วขนมที่บีบ พักไว้ 5 นาที ร่อนน้ำตาลไอซิ่งส่วนที่เหลือลงไป
- จับมุมกระดาษไขไว้หนึ่งมุม ยกอีกด้านขึ้นเพื่อเทน้ำตาลไอซิ่งส่วนเกินออก
- นำเข้าเตาอบ 10 นาที ระหว่างอบห้ามเปิดเตา
- กลับถาดเพื่อให้สีเสมอกัน
- อบต่ออีก 5 นาที หรือมากกว่านั้น ให้ดูสีประกอบ
- แซะขนมออกจากถาดด้วยเกรียงในขณะที่ขนมยังร้อน วางบนตะแกรง พักให้เย็น
Tweet
-
http://www.facebook.com/people/Bhawinee-Siramanon/684862369 Bhawinee Siramanon
-
http://www.facebook.com/people/รักนะค่ะ-หมูเอ/681214696 รักนะค่ะ หมูเอ
-
http://www.facebook.com/people/รักนะค่ะ-หมูเอ/681214696 รักนะค่ะ หมูเอ
-
Jingabell Rock
-
http://wowpam.com/2014/05/ladyfingers-le-cordon-bleu-recipe/ Ladyfingers-Le Cordon Bleu recipe | Wow Pam!
