About My Oven
คำถามที่ถูกถามบ่อย แทบทุกอาทิตย์ แม่หลิ่มขี้เกียจจะตอบบ่อย ๆ ซ้ำ ๆ เดิม ๆ แล้วพิมพ์ยาว ๆ ประกอบกับเวลาไม่ค่อยมี เอามาใส่ในเวปรวดเดียวจบไปเลยนะคะ
แม่หลิ่มใช้เตาอบไฟฟ้าของ smeg เป็นแบบฝัง หน้าตาในภาพ ซื้อหลายปีแล้วค่ะ ราคา 25,000-30,000 บาท โดยประมาณ จนจะซื้อใหม่อีกตัวแล้ว กำลังเล็งเตาอบเพิ่มเติมอยู่ รุ่นที่แม่หลิ่มใช้นั้นปัจจุบันไม่มีขายแล้วค่ะ มีรุ่นอื่นขึ้นมาแทน เหมือนรถก็ change model ไปเรื่อย ๆ แต่คุณภาพของ smeg ยังดีอยู่ ไม่ได้เชียร์เขา แต่พอดีใช้แล้วอบขนมได้ดี หลายคนชอบถาม ก็ตอบตามที่มีและที่ใช้ค่ะ คุณอาจจะเลือกยี่ห้ออื่นที่ไม่ใช่ smeg แต่ขอให้มีโหมดที่สำคัญในการอบขนมให้สวย มีความเข้าใจระบบการทำงานของเตาอบ มีความเข้าใจถึงแก่นแท้ของขนมที่จะทำ
เวลาเลือกซื้อเตาอบกรุณาขอแคทตาล็อคมาทุกยี่ห้อ เอามาเลือกรุ่นที่ต้องการของแต่ละยี่ห้อ แล้วค่อย ๆ ตัดออกทีละตัว เปรียบเทียบคุณภาพ เนื้อวัสดุ ราคา อย่าคิดแค่ปัจจัยเดียวคือราคา เพราะวัสดุแตกต่างกัน สิ่งสำคัญที่ควรคำนึงถึง เตาอบที่ใช้อบขนมต้องมีโหมดอบด้วยไฟบนและล่างโดยไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน หรืออบด้วยไฟล่างโดยไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน ถ้ามีโหมดนี้ต้องเลือกให้มีอบด้วยไฟบนโดยไม่เปิดพัดลมด้วย ไม่เช่นนั้นหน้าขนมจะไม่เหลืองสวย ขนมสุกด้วยไฟล่างมากกว่าไฟบน แต่ไฟบนทำให้หน้าเหลืองสวย เตาอบแบบนี้ลองเดินดูได้ตาม HomePro หรือบุญถาวรสาขาต่าง ๆ
เตาอบเล็กแม่หลิ่มไม่ได้ใช้นานแล้ว ขอไม่ตอบเรื่องเตาอบเล็กแล้วนะคะ ไม่มียี่ห้อในใจ ไม่มียี่ห้อโดนใจ ด้วยคุณสมบัติของเตาอบเองที่ไม่สามารถเทียบเท่าเตาอบขนาดใหญ่ได้ ไม่ใช่แค่ขนาด แต่รวมถึงความเสถียรคงที่ของความร้อน ซึ่งมีผลอย่างมากต่อขนมอบที่ออกมา แม่หลิ่มมี severin 2023 ซึ่งเป็นเตาอบเล็ก เคยใช้ตอนทำขนมแรก ๆ ไม่กี่เดือน จากนั้นเก็บไว้ในห้องเก็บของนานแล้วค่ะ
เตาอบตัวเล็กอบขนมไม่ได้ดีเท่าตัวใหญ่ คุณภาพต่างกันลิบลับ ระยะเวลาการสุกต่างกัน เนื้อขนมที่ได้ต่างกัน แต่ใช่ว่ามีเตาอบตัวใหญ่แล้วทำขนมได้ประสบความสำเร็จเสมอไป ฝีมือและสมองเป็นเรื่องที่สำคัญยิ่งกว่าค่ะ
-
http://www.facebook.com/mumhu Nipaporn Ruttanaburi
-
http://www.facebook.com/thasawan.inthong Thasawan Inthong
