Posts Tagged ‘แม่สลิ่ม’

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปกติแล้วเมนูไก่ทอดต่าง ๆ เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ บ้าน หลาย ๆ ครอบครัวอยู่แล้ว ไปกินตามร้านอาหารบ้าง หรือทำกินกันเองบ้าง ก็ว่ากันไป สำหรับสูตรที่โพสต์ในวันนี้นั้นแม่หลิ่มเคยได้กินต้นฉบับที่บ้านลุงช้าง นครนายก ซึ่งน้าแม็คเป็นคนทำให้กิน ความพิเศษคือ นำไก่ไปหมักกับน้ำปลาและเอาไปนึ่งก่อน จึงค่อยนำมาทอด วิธีการนี้ดีสำหรับคนคุมไฟในการทอดไม่เป็น เพราะไก่จะสุกจากการนึ่งแล้ว การทอดทำให้มีสีเหลืองสวยและหอม เวลากินเนื้อจะล่อนจากกระดูก และไม่มีเลือดติดกระดูก

น้ำมันหมู

“น้ำมันหมู” ได้จากการนำ “มันหมูแข็ง” มาเจียว ผลผลิตที่ได้คือ “น้ำมันหมู” และ “กากหมู” น้ำมันหมูมีความหอมเฉพาะตัว นำมาประกอบอาหารจานผัดได้อร่อยมาก ๆ ซึ่งครัวไทยใช้น้ำมันหมูมาประกอบอาหารตั้งแต่โบราณก่อนจะมีน้ำมันพืชเสียอีกค่ะ

ปลาช่อนกรอบผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

สิงห์บุรี เป็นเมืองปลาช่อน “ร้านรำพึง” เป็นร้านอาหารที่เป็นที่นิยมร้านนึงของจังหวัด มีเมนูน่าลิ้มลองหลายอย่าง และหนึ่งในนั้นคือ “ปลาช่อนกรอบผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์” ค่ะ

Butter Buns

ขนมปังเนยสดเป็นขนมปังรสโปรดปรานของใคร ๆ หลายคน วันนี้แม่หลิ่มทำจากเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ Panasonic Bread Maker ค่ะ ให้เครื่องนวดให้ แล้วออกมาขึ้นรูปและอบที่เตาอบแม่บ้าน อร่อย นิ่มมาก ส่งต่อความอร่อยค่ะ

กุ้งและปลาหมึกผัดฉ่า (with sauce)

“ผัดฉ่า” เป็นอาหารไทย รสชาติเผ็ดร้อน เครื่องสมุนไพรที่ขาดไม่ได้ในผัดฉ่า คือ พริกเหลือง พริกไทยดำและข่า ทำให้มีความเผ็ดร้อนมากกว่าผัดกะเพรา บวกกับใส่กระชายและพริกไทยอ่อนเข้าไปอีก โอ้โฮ ข้าวหมดจานไม่รู้ตัวค่ะ

สปาเกตตี้ไส้อั่ว

อาหารจานเส้นทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แป๊บเดียวได้กินแล้ว บางท่านชอบกินมากถึงกับต้มเส้นแล้วแพ็คเป็นพอดีเสิร์ฟแช่ตู้เย็นไว้เลยก็มี ถึงเวลาก็เอาออกมาผัด วันนี้แม่หลิ่มนำเอาเส้นสปาเกตตี้มาผัดกับเครื่องแบบไทย ๆ ในรสชาติที่คุ้นลิ้นคนไทย ไม่เลี่ยน ด้วยการนำไส้อั่วซึ่งเป็นอาหารล้านนามาเป็นส่วนประกอบหลัก ได้ออกมาเป็น “สปาเกตตี้ไส้อั่ว”

Nutella and Almond Buns

waiting for description

Green Tea White Chocolate Blondie

บราวนี่ชาเขียว หรือที่เรียกว่ากรีนนี่ ได้ความหอมจากผงชาเขียวคุณภาพดี หวานมันจากไวท์ชอคโกแลตค่ะ ต้องมีชาร้อน เข้ากั๊นเข้ากัน แต่แม่หลิ่มขอเรียกว่า “บลอนดี้ชาเขียว” นะคะ

ไก่คั่วซอสพริกกระเทียม

เมนูนี้ทำจากไก่ที่ใช้ไหว้เจ้า นำมาสับเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ปรุงรสชาติให้เข้มข้นด้วยซอสปรุงรส เพิ่มความหอมด้วยกระเทียมเจียวค่ะ

Cinnamon Buns

Automatic Bread Maker เป็นเครื่องที่คนชอบกินขนมปังหลายคนหลายคนอยากมีไว้ในครอบครอง วันนี้ลองทำ Cinnamon Buns จาก Automatic Bread Maker เลยเก็บภาพมาฝากค่ะ:)