Archive for the ‘Thai’ category

ทูน่าฟูคั่วสมุนไพร

วันนี้นำทูน่ากระป๋องในน้ำมันถั่วเหลืองมาประกอบอาหาร เป็นเมนูไทย ๆ ที่หลายคนคาดไม่ถึง ถ้าทำทูน่าฟูเป็นแล้วเราสามารถดัดแปลงทำอาหารได้อีกหลายเมนูเลยนะคะ

ขนมตาล

waiting for description

กล้วยน้ำว้าเชื่อม

กล้วยน้ำว้าเชื่อมเป็นขนมหวานอย่างหนึ่งที่ทำให้ย้อนหวนรำลึกถึงความหลังสมัยยังเยาว์ได้เป็นอย่างดี เพราะบรรดาแม่ ๆ ของพวกเราหลายบ้านมักทำให้กินอยู่บ่อย ๆ อาจเป็นเพราะว่ากล้วยน้ำว้าเป็นผลไม้ที่อยู่คู่ประเทศไทยมาช้านานและหาไม่ยาก สนนราคาไม่แพงด้วยค่ะ

ขนมหม้อแกงเผือก

สังขยาและหม้อแกงเป็นขนมไทยที่มีส่วนประกอบคล้ายกันมาก ต่างกันตรงที่วิธีการ สังขยาผสมเสร็จแล้วนำไปนึ่ง ส่วนขนมหม้อแกงนั้นผสมเสร็จกวนให้พอข้นแล้วจึงนำเข้าอบ จะได้ความหอมเพิ่มขึ้นและเป็นผลให้หน้าขนมสีเข้มค่ะ

ขนมตาล

คราวที่แล้วทำการเกรอะตาลไว้แล้ว ได้มาซึ่งเนื้อตาลเยอะแยะมากมาย มาเวลานี้ได้ลงมือทำขนมตาล ขนมไทยโบราณอย่างหนึ่งกันแล้วค่ะ :)

การเกรอะตาล

จุดประสงค์หลักคือจะโพสต์ขนมตาล แต่ก่อนที่จะลงมือทำขนมนั้นขอพูดถึงการเกรอะตาลซึ่งจะเป็นวิธีที่ได้มาของเนื้อตาลที่เราใช้ทำขนมกันก่อนค่ะ

เต้าฮวยฟรุตสลัด

เป็นขนมที่ดับร้อนได้ดี ทำรอบนี้ก็จำไม่ได้แล้วว่าเป็นรอบที่เท่าไร จริง ๆ เคยโพสต์ไว้ใน bloggang แล้ว แต่ถ่ายภาพนำมาลงใหม่ที่เวปนี้ มีขั้นตอนที่แตกต่างจากเดิมไปบ้างนะคะ :)

กล้วยไข่เชื่อม

ถึงแม้ขนมไทยจะถูกลืมไปในการที่​จะคิดทำ แต่ยังคงไม่ลืมเลือนในความอยากกิน แม่หลิ่มเชื่อว่าเมนูนี้ … กล้วยไข่เชื่อมราดกะทิยังอยู่ในใจของใครหลายคน บางร้านเอามาขายเป็นอย่างหนึ่งใ​นขนมประเภทน้ำแข็งใส เวลาตักน้ำแข็งเข้าปากเย็น ๆ พร้อมกะทิ สวรรค์เลยค่ะ

กล้วยไข่-มะพร้าวอ่อนบวดชี

ขนมไทย มีหลากหลายแบบนานาชนิด แต่ละขนมก็มีวิธีการทำที่แตกต่างกันไป ตั้งแต่ง่าย ๆ ไปจนถึงยุ่งยากและซับซ้อน ขนมไทยบางอย่างอาจสูญหายไปเพราะความสนใจในการทำขนมไทยลดน้อยลง ลองมาเริ่มต้นทำขนมไทยแบบง่าย ๆ ที่หาวัตถุดิบได้ไม่ยากกันดีไหมคะ นอกจากจะเป็นการเริ่มต้นที่ดีแล้วยังเป็นการอนุรักษ์ขนมไทยให้อยู่คู่กับชาติไทยของเราอีกด้วย

ครองแครงน้ำกะทิ

ขนมน้ำหรือขนมน้ำ ๆ เป็นภาษาเรียกบ้าน ๆ ของขนมที่มีลักษณะอยู่ในหม้อ คนขายจะตักใส่ถุงเรียง ๆ ไว้ หรือบางทีอยู่ในหม้อ เวลาไปซื้อคนขายจะถามว่าเอาขนมอะไรบ้าง แล้วก็จะตักใส่ถุง มัดยาง ขนมน้ำ ๆ ได้แก่ ทับทิมน้ำเชื่อม ครองแครงน้ำกะทิ กล้วยบวดชี เต้าส่วน ข้าวเหนียวถั่วดำ สมัยก่อนถุงละ 3 บาทเองค่ะ หลัง ๆ ขึ้นมาเป็น 5 บาท 7 บาท ตอนนี้ 10-15 บาทแล้ว